☆ちっぽけ美容師Ｓｏｕｓｈｉの独立ドタバタ奮闘記☆

皆さんこんにちは、昨日に続きまして担当soushiです


「自分で釣った魚をさばけるようになる」のがずっと夢だったんですが

やっと念願がかないました～。

元寿司職人の冨田君（大将）にお願いして釣りの後そのまま自宅に呼んでレクチャーしてもらいました。

ウロコ取りから始まり内臓を取って


色んな技を習いながら


３枚におろして


１時間かけて刺身にしてできあがり～
金善さんの器に盛りつけ可愛く仕上げてみました。




こちらは大将が教えながら作ってくれた作品
1616のスクエアーの器にかっこよく盛り付けてもらいました～



そして翌日、忘れないうちに復習で一人でさばいてみました。




味はやっぱ新鮮だけあって最高でした(^O^)



大将ありがとう～(^O^)／



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